موجز ۱ از ۸ · ۲ دقیقه
غذا می‌تواند دارو باشد؛ یا می‌تواند سم باشد.
وقتی به پیر شدن فکر می‌کنید، نگران چین‌وچروک‌ها می‌شوید؟ خب، دوباره فکر کنید. هیچ‌چیز با گستردگی آلزایمر قابل مقایسه نیست؛ فقط در آمریکا ۵٫۳ میلیون نفر با آلزایمر زندگی می‌کنند.
در سراسر جهان، بیش از ۴۶ میلیون نفر به زوال عقل مبتلا هستند. برآورد می‌شود که این تعداد تا سال ۲۰۵۰ به ۱۳۲ میلیون نفر برسد. خوشبختانه، درمان در دسترس ماست. پیام اصلی این است: غذا می‌تواند دارو باشد؛ یا می‌تواند سم باشد. در گذشته، آلزایمر پیامد اجتناب‌ناپذیر پیری یا ژن‌های نامناسب دانسته می‌شد. اما نشان داده شده است که در واقع، کمتر از ۱ درصد افراد به دلایل ژنتیکی به آلزایمر مبتلا می‌شوند.
در عوض، بیشتر موارد در نهایت به انتخاب‌های سبک زندگی برمی‌گردند. این موضوع به آلزایمر محدود نمی‌شود؛ برآورد می‌شود که در سال‌های اخیر، ۷۰ درصد کل موارد سکته‌ی مغزی، ۸۰ درصد حمله‌های قلبی و ۹۰ درصد موارد دیابت نوع دو ناشی از سبک زندگی ناسالم بوده‌اند! خلاصه اینکه دی‌ان‌ای شما سرنوشت شما نیست. پس چرا پزشکان بیشتر درباره‌ی قدرت انتخاب شخصی با ما صحبت نمی‌کنند؟ خب، پزشکی غربی معمولاً درمان نشانه‌ها با جراحی یا دارو را به رویکردهای پیشگیرانه‌ی کم‌تهاجمی‌تر ترجیح می‌دهد. کارهای زیادی می‌توانید انجام دهید تا به نیرومند ماندن نورون‌هایتان کمک کنید.
فعال بودن از نظر جسمی و ذهنی از مهم‌ترین این کارهاست. اما چه چیزی در صدر فهرست قرار دارد؟ خوب غذا خوردن. به این موضوع فکر کنید. شاید چند بار در هفته ورزش کنید یا گاهی دارو مصرف کنید. اما احتمالاً هر روز چندین بار غذا می‌خورید.
شما پیوسته در معرض غذا هستید؛ همین موضوع رژیم غذایی را به اثرگذارترین عامل مؤثر بر دی‌ان‌ای شما تبدیل می‌کند. تعامل غذا و ژن‌ها حتی محور یک رشته‌ی کاملاً جدید به نام ژنومیک تغذیه‌ای است. از میان تمام اندام‌های بدن، مغز شما آسان‌تر از همه با رژیم غذایی نامناسب آسیب می‌بیند. مغز برای عملکرد بهینه به بیش از ۴۵ ماده‌ی مغذی نیاز دارد؛ بیشتر این مواد مغذی از غذاهایی که می‌خورید به دست می‌آیند. این مواد برای پر کردن دوباره‌ی ذخایر تحلیل‌رفته‌ی مغز و تسهیل واکنش‌های سلولی استفاده می‌شوند؛ همچنین در بافت مغز جای می‌گیرند. مغز شما واقعاً محصول آن چیزی است که می‌خورید.
آلزایمر شدیدترین واکنش‌های مغز به مواد مغذی‌ای را که در اختیار مغز می‌گذارید نشان می‌دهد. اما هوشمندانه برخورد کردن با غذا به تمام جنبه‌های سلامت شناختی شما مربوط می‌شود؛ چه بخواهید حافظه‌تان را تقویت کنید، چه بر افسردگی غلبه کنید، چه توان مغزتان را تا دوران سالمندی حفظ کنید.